LA PROVA DEL CUOCO OGGI RICETTA DI ANNA MORONI – torta pere...

LA PROVA DEL CUOCO OGGI RICETTA DI ANNA MORONI – torta pere e cioccolata

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A La Prova del cuoco oggi, 18 Aprile 2017, la ricetta che Anna Moroni ha presentato al pubblico di Rai 1 di Antonella Clerici è stata quella della torta pere e cioccolata. Ecco ingredienti e procedimento per realizzarla a casa propria secondo i consigli dati in televisione.

Ingredienti: 2 pere kaiser, 200 grammi di farina, 150 grammi di cioccolato fondente, 150 grammi di zucchero a velo, 140 grammi di burro, 5 tuorli, 3 albumi, 1 bicchiere di liquore all’arancia, 1 bustina di lievito e 1 cucchiaio raso di cacao amaro.

Procedimento: Mettere in una ciotola il burro morbido, unire i 150 grammi di zucchero a velo e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungere al composto 5 tuorli e continuare a mescoliamo con le fruste elettriche. Aggiungere poi il bicchiere di liquore all’arancia e mescolare nuovamente. Tagliare le pere a dadini, saltarle in padella con un po’ di burro. Sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare. A questo punto montare gli albumi. Amalgamato il tutto il dolce andrà informato per 50 minuti a 180 gradi.

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